鍋道とは美味しい鍋を作ること。ただそれだけです。まずは具材とだしを考えて鍋の構成を決め、材料を探しに全国を回りましょう。高級食材を選ぶだけでは高評価は得られません。食材の相性を意識して美味しさを引き出すことが鍋道を極めるうえで重要なカギとなります。もちろん鍋道を極めたるもの、飾り切りや盛り付けも忘れてはいけませんよ。