ここは東京・杉並の「西荻北餃子楼」。小さなビルの2階にある、ネオンサインが目印の餃子店です。フードメニューは手延べ餃子の「焼き」と「ゆで」のみ。今日も開店に向けて、店主とふたりで仕込みを始めましょう。